凯里宵夜培训的费用因多种因素而异，包括培训内容、培训时长、培训机构的专业度、所在地区的物价水平等。以下是一些具体的费用范围：

普通小吃培训班 ：价格在500元左右。

中高档小吃培训（如卤菜、烧烤等） ：价格在800元左右。

特色风味小吃培训（如麻辣烫等） ：价格在500-1000元之间。

大型餐饮企业内训班 ：价格在1万元-3万元不等。

夜宵培训班（如重庆烤活鱼、石锅鱼、纸包鱼等） ：费用在1800-2400元之间，也有可能在2000元至3000元之间。

综合性套餐学习 ：费用在1200-2000元之间。

综合考虑，如果学员想要学习一些高回报的项目，如重庆烤活鱼，费用在1800-2400元之间是合理的。如果选择一些综合性的套餐学习，费用在1200-2000元之间也是可以考虑的。

建议：

选择培训机构 ：可以根据培训机构的知名度、口碑和培训内容来选择，知名机构的费用可能相对较高，但培训质量和服务可能更有保障。

考虑培训内容 ：不同的培训内容费用差异较大，学员可以根据自己的兴趣和需求选择合适的课程。

了解费用构成 ：有些培训机构可能按天、周、月收费，具体费用取决于每个机构的收费体系和教学方式，学员在报名前应详细了解。