在广元学习火锅培训，有以下几个推荐的机构：

蜀妈餐饮学校 ：

特点 ：师资力量雄厚，老师经过严格选拔，教学经验丰富，注重理论与实践相结合，技术配方无保留。

成都蜀妈火锅培训中心 ：

特点 ：提供正宗四川火锅技术培训，注重选料、配料、火候等细节，强调实践操作，一对一教学，确保学员掌握正宗技术，拥有大型培训基地和丰富的教学资源。

飘味缘 ：

特点 ：提供成都正宗老火锅技术培训，有多年经验，致力于传承和推广。

有拈头市井火锅 ：

特点 ：成都本土品牌，提供独特口味的火锅培训，深受消费者喜爱。

蜀味缘餐饮培训 ：

特点 ：专业餐饮培训机构，提供个性化教学服务，注重基本功培养。

楠老火锅 ：

特点 ：30多年历史，坚持正宗四川老火锅，提供加盟和直营服务。

赣州新东方烹饪学校 ：

特点 ：提供地道火锅教学，包括各类火锅底料配方及制作流程、食材处理方法、蘸料制作方法等技术，专业老师手把手教学，适合0基础学习。

山西新东方烹饪学校 ：

特点 ：不限学习时间，学会为止，根据个人掌握情况而定，培训内容包括火锅香料的识别和选用、火锅底料的熬制方法、火候掌握等。

成都蜀味缘重庆火锅培训中心 ：

特点 ：专注于牛肉火锅，将牛肉火锅风味做到极致，有自主研发的酱汁酱料，提供正宗火锅技术培训，包括清油火锅、牛油火锅、菌汤火锅等核心技能。

重庆百家汇 ：

特点 ：大型火锅店内部培训，可以学习全套火锅技术和营业实际知识。

重庆巴蜀职业技术学校 ：

特点 ：专注于教授正宗重庆火锅技术。

山东甄选餐饮小吃培训学校 ：

特点 ：提供正宗自助小火锅制作技术，结合理论与实操教学，老师一对一示范操作，拥有资深的教师团队，完善的教学设施，以及丰富的实践教学经验。

这些机构各有特色，建议根据个人学习需求、时间安排和兴趣方向进行选择。如果条件允许，可以先参加试听课程，再做最终决定。