根据搜索结果，漳州及周边地区提供烹饪培训的机构及信息如下：

一、漳州市内机构

漳州第一技校和第四中学

提供职业技能培训，包含厨师相关课程，但需进一步确认具体课程设置。

漳州市交通职业技术学校

开设厨师培训课程，但信息更新较慢，建议提前电话咨询。

诏安职业技术学校、长泰职业技术学校等7所中职学校

均开设中餐烹饪专业，属于漳州本地较有规模的中职院校。

漳州理工国际学院

提供烹饪专业培训，但搜索结果权威性较低，建议实地考察。

二、厦门及附近机构（需注意距离）

厦门华南厨师学校

地址：厦门湖里大道99号同吉大厦

特点：经国家劳动教育部门批准，大型职业技能教育基地，专注餐饮业实用人才培养，设备先进，教学质量高，适合漳州学生短期学习。

新东方烹饪学校（福建分院）

提供金牌专业、大厨精英专业等，适合不同水平学员，但需注意距离约1小时车程。

三、其他建议

短期培训 ：若时间紧张，可选择厦门华南厨师学校等机构，但需自行安排交通。

本地优先 ：漳州第一技校、第四中学等本地院校课程更灵活，适合长期学习。

职业资格 ：部分学校可能提供与厨师相关的职业资格证书培训，可结合需求选择。

建议根据学习目标、时间安排和预算，优先选择口碑良好的机构，并提前确认课程内容及设备条件。