PE工程师（产品工程师）和ME工程师（制造工程师）在职责和技能要求上有所不同，因此选择哪个更好取决于个人的兴趣和职业规划。

PE工程师（产品工程师） ：

职责 ：负责产品整个生产流程及相关工艺问题的跟进与问题点主导完成，包括新产品的导入、试产的安排、生产指导、现场异常问题的及时排除、生产工艺的改善、产品性能及结构方面的改善等。

技能要求 ：需要具备深厚的技术背景，熟悉生产工艺、产品性能及结构，具备良好的问题解决能力和创新思维。

ME工程师（制造工程师） ：

职责 ：负责生产线的维护、仪器设备的维修与保养等，偏重于机电一体化。

技能要求 ：需要具备机械、电子等方面的专业知识，熟悉生产设备和工艺流程，具备较强的动手能力和维护能力。

建议

如果你对产品设计、生产工艺改善、新产品导入等方面感兴趣，并且具备较强的技术背景和问题解决能力，那么PE工程师可能更适合你 。

如果你对生产设备的维护、保养和机电一体化技术感兴趣，并且具备较强的动手能力和维护能力，那么ME工程师可能更适合你 。

最终的选择还应考虑个人的职业发展规划和兴趣，以及所在行业的具体需求和发展趋势。