在甘肃省，开设水利专业或相关领域的院校包括：

甘肃农业大学

专业 ：水文与水资源工程

特点 ：被评为全国优秀水利人才培养基地

兰州交通大学

专业 ：水利工程

特点 ：该校的重点建设学科之一，培养具有较高实践能力和创新意识的人才

甘肃理工学院

专业 ：水文与水资源工程

特点 ：该校的优势专业之一，教学设备及实验条件较为完善

兰州大学

专业 ：水文与水资源工程

兰州理工大学

专业 ：水利水电工程

建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息，以了解具体的教育资源和专业情况。