山东单县职业中等专业学校的食堂环境整体来说是比较好的。以下是一些关于该校食堂的特点：

外观与风格 ：食堂外观朴实，设计风格务实。

饭菜特色 ：提供具有地方特色的饭菜，菜色品种丰富，包括多种特色小吃。

分类窗口管理 ：全国各地越来越重视分类窗口管理售卖，以满足不同师生的饮食习惯和口味。

卫生重视 ：学校非常重视环境卫生问题，例如鱼和蔬菜分池清洗，生产过程中生熟肉制品的器具分开应用等。

综合以上信息，单县职业中专的食堂在环境、饭菜特色、管理方式以及卫生方面都有不错的表现，可以认为是一个比较理想的就餐场所。建议学生可以根据个人口味和需求选择合适的就餐方式，如校内食堂、快餐或自带餐盒。