忻州建筑考研的专业主要包括以下几个方向：

建筑学 ：研究建筑设计的基本原理、方法和技术，以及建筑历史和文化。该专业涵盖建筑设计方法、建筑历史与理论、建筑技术与结构等方向。

城乡规划 ：研究城市和乡村的规划和设计，涉及城乡规划理论、规划方法与规划设计实践。

风景园林 ：研究自然环境和人文景观的保护和利用，以及公园、景区等的规划和设计。

建筑技术科学 ：涵盖建筑物理学（包括建筑声学、建筑热工学与建筑光学）、建筑构造学以及建筑CAD等专业方向。

建筑设计及其理论 ：专注于建筑设计和技术，为建筑设计专门人才提供培训。

建筑与土木工程 ：研究人类社会和生活所需要的基础设施建设的规划、设计、建造和维护的工程领域。该专业为专业硕士（学科代码：085213），主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才。

工业工程 ：虽然上述内容中未详细提及，但工业工程也是建筑学相关的一个考研专业。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。