根据搜索结果，福建地区提供早餐培训的机构选择如下，供参考：

一、福州地区推荐机构

福州食为先小吃培训学校

地址：

晋安区新店镇西园路9号

特点：

覆盖传统与创新小吃制作（如馄饨、小笼包、生煎包等）；

提供创业支持，包含开店选址、物资采购等实战课程；

学费约1-3千元，环境优越且交通便利。

好食光（福州）小吃培训学校

地址：

晋安区新店南平西路91号综合楼3层

特点：

综合性餐饮培训机构，专注传统与现代小吃创新；

培训内容涵盖制作与经营管理，适合创业。

二、厦门地区推荐机构

厦门食为先小吃培训学校

地址：

湖里区湖里大道151号

特点：

与福州分院同步，提供1-3千元学费的课程；

强调实战性，注重食品卫生与安全。

三、晋江地区推荐机构

晋江食为先小吃培训学校

地址：

鲤城区新华南路92号二楼（T淘园对面）及晋江阳光时代广场二楼

特点：

全国连锁机构，提供一站式服务（课程咨询、开店指导等）；

覆盖传统小吃与创新品种，学费约1-3千元。

四、其他选择

福建新东方烹饪学校（福州、厦门）：知名度高，师资力量雄厚，适合系统学习；

福建华南职校（福州、厦门）：大型厨师培训基地，品种丰富且推荐就业。

建议：

根据地理位置选择就近机构，如福州、厦门、晋江均有优质选择；

参考课程内容与费用，优先选择包含创业支持的机构；

建议实地考察教学环境及师资情况，再做决策。