衡水卫校开设的专业包括：

护理专业

中医专业

药剂专业

医学检验技术专业

助产专业

眼视光与配镜专业

口腔修复工艺专业

麻醉医士专业

中医护理专业

助产士专业

康复护理专业

医学影像专业

高护专业

农村医学专业

计划生育专业

社区全科医学专业

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。