根据搜索结果，西安有多家提供面条培训的机构，以下是综合推荐及选择建议：

一、知名专业院校推荐

陕西新东方烹饪学校

覆盖手擀面、重庆小面、铺盖面等多种面食制作，提供系统化教学和创业支持，课程设置全面且注重实操。

全国连锁，分部覆盖山西、成都等地，适合有创业意向的学员。

西安新纪元烹饪技工学校

西北地区规模较大的厨师学校，师资力量雄厚，设施设备完善，经西安市人力资源和社会保障局批准，提供烹调师、烹饪管理人才培养。

课程注重实践操作，适合希望系统学习面食制作的学员。

西安国际美食学院

以高质量培训和多样化课程著称，涵盖传统陕西面食及其他地方特色面食制作，师资经验丰富，注重培养学员的实操能力。

二、特色面食培训机构

西安英佳尔餐饮培训

收费低廉，提供调酒、冷饮、粉面等课程，并免费指导开店运营，适合预算有限或希望转型的学员。

西安食尚香小吃培训学校

小班教学，提供手撕鸭、淮南牛肉汤等特色小吃培训，推荐就业，课程灵活（全日制/不限时间），适合希望快速掌握技能并就业的学员。

西安聚兴餐饮培训

十余年老牌机构，学员开店成功率90%以上，课程涵盖牛肉面、扯面、擀面皮等，强调实战教学，适合追求高就业率的学员。

三、其他选择参考

西安大品餐饮培训 ：专注陕西特色面食（如葫芦头泡馍），提供包吃包住服务，适合长期学习传统面食的学员。

西安典秦小吃培训中心 ：专注陕西特色面食，教学诚信，地址位于未央区，适合本地学员就近学习。

四、选择建议

明确目标 ：

若需系统学习且计划创业，优先考虑陕西新东方烹饪学校或西安国际美食学院；

若以就业为导向，可关注食尚香、聚兴等提供就业推荐的学校；

若想学习特色面食（如重庆小面），可选择英佳尔或大品。

实地考察 ：

部分学校（如新纪元、国际美食学院）需提前电话咨询或实地确认课程内容及设施；

餐饮类机构建议实地考察教学环境及学员反馈。

注意资质 ：

优先选择经西安市人力资源和社会保障局批准的职业培训学校，确保培训质量与就业保障。