当铺鉴定技师的培训途径有以下几种：

专业培训机构 ：

优奢易拍 ：提供二手奢侈品鉴定培训，并颁发行业认可的鉴定师证书。

中南典当学院 ：与中国检验认证集团（中检）战略合作，提供名表、名包、贵金属等奢侈品检测、鉴定培训，并颁发《中检注册奢侈品鉴定评估师》证书。

北京国培机构公司 ：提供典当行高端培训班，适合经理级别以上人员。

美迪电商、达内IT教育、汇众教育和完美动力 ：这些机构也提供相关培训，但请确保选择与典当行业相关的课程。

大学课程 ：

天津南开大学 ：提供拍卖与典当专业课程，是国家第一所开办此类专业的大学。

行业协会培训 ：

各地典当协会 ：组织举办从业资格班，师资由商务部指定，包括全国各大典当行的董事长、总经理授课。

实地考察和实习 ：

参观当地的典当行，了解其运营模式、业务流程和风险管理等方面的知识。

在典当行或相关机构进行实习，以获得实践经验和实际操作的机会。

线上培训 ：

互联网上有各种在线培训资源，包括视频教程、网络研讨会、电子书等。可以搜索相关的在线培训平台，寻找与当铺经营相关的课程材料。

建议

选择专业机构 ：优先考虑与典当行业权威机构合作的培训机构，以确保培训质量和行业认可度。

结合线上与线下 ：可以结合线上课程和线下实习，以获得更全面的知识和实践经验。

关注行业协会 ：关注当地典当协会的培训信息，这些培训通常具有行业针对性和实用性。

通过以上途径，您可以找到适合自己需求的当铺鉴定技师培训资源。