广西开设测绘工程专业的院校包括：

柳州工学院

北部湾大学

南宁师范大学

桂林理工大学

广西师范学院

桂林理工大学博文管理学院

广西科技大学鹿山学院

广西自然资源职业技术学院

建议您在选择学校时，可以综合考虑这些排名信息以及各院校的师资力量、科研设备和教学资源等方面的情况。