在北京，有几家不错的拉面技术培训机构可以考虑：

北京品味轩拉面

地址：

北京市丰台区方庄桥东

特点：提供拉面技术教学，强调汤底的香料和营养成分的渗透。收费透明，包学会，并提供口味和技术指导。

兰州拉面店

地址：

朝阳区甜水圆附近

特点：可能有拉面师傅可以教你，建议直接到店内咨询和学习。

日式拉面技术学习

地址：

北京市亦庄区智能梦谷E座

特点：提供日式拉面技术学习的课程。

海淀区餐饮培训机构

特点：

海淀区有多家提供拉面师傅培训的机构，包括系统的拉面制作课程。

唐人美食职业技能培训学校

特点：

提供脱产班的拉面技术培训，周期在1个月以内。

北京鑫顺小吃培训学校

特点：

专业培训牛肉拉面技术，由从事十年拉面技术的师傅手把手教拉面，培训学员，真材实料练习技术，无保留传授。

建议根据自己的需求和方便性选择合适的机构进行学习。如果希望系统学习拉面技术，并且希望有专业的指导和包学会的承诺，北京品味轩拉面是一个不错的选择。如果对牛肉拉面特别感兴趣，北京鑫顺小吃培训学校也是一个值得考虑的地方。