保养挖掘机时，需要更换以下物品：

机油和机油滤清器 ：

挖掘机发动机需要定期更换机油和机油滤清器，以保持发动机的良好润滑和散热。一般建议每250小时更换一次机油和机油滤清器。

液压油和液压油滤清器 ：

液压油是挖掘机的动力源泉，需要定期检查液压油的质量和油位，必要时更换液压油。同时，检查液压管路是否有泄漏，液压缸和阀门是否工作正常。一般建议每500小时更换一次液压油和液压油滤清器。

燃油滤清器 ：

燃油滤清器需要定期检查和更换，以防止燃油中的杂质影响发动机性能。一般建议每500小时更换一次燃油滤清器。

空气滤芯 ：

空气滤芯需要定期清洁或更换，以防止灰尘和杂质进入发动机。一般建议每100-200小时清洁一次空气滤清器滤芯，每500小时更换一次滤芯。

旋转马达齿轮油和行走马达齿轮油 ：

挖掘机在运行一定小时后，需要更换旋转马达齿轮油和行走马达齿轮油，以保证其正常运转。一般建议每1000小时更换一次旋转马达齿轮油，每2000小时更换一次行走马达齿轮油。

冷却液 ：

挖掘机需要定期检查冷却液液位，确保发动机正常工作温度。必要时更换冷却液，以防止发动机过热。

斗齿 ：

斗齿属于易损件，需要定期检查并及时更换，以保证挖掘作业效率。

履带板螺栓和履带反张紧度 ：

需要定期检查和拧紧履带板螺栓，检查和调节履带反张紧度，以确保挖掘机的稳定性和安全性。

电池和电解液 ：

挖掘机电气系统中的电池需要定期检查电量和电解液液位，必要时进行充电或添加蒸馏水。

润滑脂 ：

挖掘机的润滑系统需要定期检查润滑脂泵的工作状态，确保各个润滑点得到充分润滑。同时，根据使用情况定期更换润滑脂。

通过定期进行上述保养项目，可以有效延长挖掘机的使用寿命，提升其工作效率和工作质量。