在衢州，有几家机构提供衢州烧饼的培训，您可以根据自己的需求和兴趣选择合适的培训机构：

衢州市工程技术学校（北门）

提供中式面点制作的基本工具使用和原料知识，学习各种成型方法和熟制方法，包括网红花卷、鲜肉包子等，也重点学习烤饼的制作技巧。

衢州市心厨餐饮管理有限公司

提供餐饮美食交流学习、餐饮管理、餐饮菜式开发等服务，包括面点培训、烧饼培训等多种培训项目。

烹饪培训中心

提供烧饼制作课程，内容包括原料选择、制作工艺、口味调整等。

家政服务培训学校

提供家政服务培训，包括烧饼制作课程，注重实用性。

美食学院

位于市区，提供各类美食制作课程，包括烧饼制作。

传统糕点培训中心

专注于糕点制作，设有烧饼制作课程，涵盖烧饼的历史、制作技巧等。

柯山职校

提供烤饼培训，授课地点在衢州南湖恒太城南边四楼，有兴趣者可以打电话或加微信报名。

衢州职业技术学院

与柯城区人民政府合作，开设了衢州烤饼培训班，旨在培养农民学习意识，增强技能和本领。

建议您根据自己的地理位置、培训需求（如学习时间、师资力量、课程内容等）选择合适的培训机构。可以先咨询各机构的详细课程安排和费用，再做决定。