在湛江，有几家培训机构提供冰淇淋制作培训：

湛江景程职业培训学校

提供多种蛋糕相关课程，包括私房蛋糕创业班、面包综合课程、法式西点精品课程等。

结合理论和实践教学，帮助学员掌握技能，并提供开店方案支持。

大众烘焙坊

位于立交桥底果边，提供西点制作和DIY蛋糕课程。

金小小西点军校

以教授西点制作和DIY蛋糕为主的专业工坊。

港焙国际烘焙学院

提供港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作等服务。

培训讲师每年都会去香港、台湾等地实地考察和学习进修。

心润心甜品班

提供多种甜品课程，有丰富的糖水品种和冷饮。

位于霞山区人民大道南72号万洲花园二期一层12号铺。

湛江湛港职业技术学校

提供中职教育与高职培训结合，学历教育与技能培训相结合的教育。

心意DIY烘焙坊

地址：霞山区人民大道南72号万洲花园二期一层12号铺。

食尚香小吃培训学校

提供冰淇淋制作培训班，随到随学，不限制学习时间，一般3-5天左右学会为止。

厨仟艺小吃培训学校

全国连锁的餐饮教育培训品牌，提供冰淇淋技术培训，以名厨手把手教学为特色。

山东甄选餐饮小吃培训学校

专注于小吃餐饮实训，提供包括冰淇淋在内的多种热门餐饮项目培训。

建议您根据自己的需求和方便性，选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以实地考察几家机构，了解教学环境和师资力量，以便做出更合适的选择。