以下是几家提供正宗四川卤菜培训的机构：

五酝滋卤菜培训中心 ：

地点 ：全国范围内

特点 ：由四川民间资深凉卤师傅王家驹创立，不添加香精、色素、防腐剂等添加剂，确保食品的原汁原味和健康安全。提供专业的教导和四川名小吃文化的精髓。

成都蜀妈卤菜熟食技术培训机构 ：

地点 ：成都

特点 ：专业针对卤菜创业技术培训，口味独特，不添加任何着色剂、防腐剂、添加剂，安心放心大胆地吃。

成都卤菜培训学校 ：

地点 ：成都

特点 ：提供全面的卤菜制作技术和配方培训，拥有多年教学经验。

成都川菜美食培训汇 ：

地点 ：成都

特点 ：提供现捞卤菜、五香卤菜、酱香卤菜、秘制卤菜等技术，有20余年卤菜培训经验。

成都飘味缘卤菜培训 ：

地点 ：成都

特点 ：注重培养创业者的加工技术和产品质量，提供熟食配方。

绵阳御营坝卤菜培训学校 ：

地点 ：绵阳

特点 ：秉承“传承、创新、务实、共赢”的理念，提供专业的培训服务，设有现代化的教学设施和宽敞的实操场地。

南充卤菜培训 ：

地点 ：南充

特点 ：以传授正宗卤菜技艺、培养专业人才为己任，为有志于从事卤菜行业的人士提供了良好的学习平台。

北京烹饪学校、四川烹饪高等专科学校 ：

地点 ：北京、四川

特点 ：这些学校设有烹饪专业，提供系统的卤菜制作培训，包括理论课程和实践课程。

这些机构都有各自的特点和优势，建议您根据自己的需求和实际情况选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以实地考察几家机构，了解其教学环境、师资力量和学员反馈，以便做出更明智的选择。