夏茂小吃是福建省沙县地区特色的民间小吃，以其品种繁多、风味独特、做工精细而著称。以下是一些具有代表性的夏茂小吃：

米系列 ：

米浆：一种传统的饮品，由米磨成浆后煮制而成。

米浆灌肠：将米浆灌入猪大肠中，蒸熟后切片食用。

米浆牛血：将米浆与牛血混合，蒸制后食用。

面系列 ：

韭菜面：一种以韭菜为配料的碱面，口感滑嫩，清香可口。

水晶烧麦：皮薄透明，馅料丰富，咸香适口。

芋饺：用薯芋泥和木薯粉做皮，包入笋干、豆干等馅料，做成三角状蒸食。

牛系列 ：

牛肉干：经过腌制和晾晒的牛肉，味道鲜美。

炖牛腩：将牛腩炖至酥烂，味道浓郁。

炒牛筋：将牛筋炒至脆弹，口感独特。

牛肉丸：手工捶打的牛肉丸，口感脆弹。

此外，夏茂小吃还包括其他一些品种，如烧卖、扁肉、锅贴、喜粿、豆腐丸等。这些小吃不仅在当地深受欢迎，也逐渐在全国范围内流行开来，成为沙县小吃的重要组成部分。