在山西，有几家值得推荐的早餐培训机构：

山西新东方烹饪学校

优势：专业提供小吃、粥系列、饼类、汤类、包子、馒头等系列早餐培训，拥有丰富的教学经验和师资力量，被誉为“烹饪大师的摇篮”。

地址：山西省太原市小店区208国道旁（汾东南路）。

联系方式：0351-7966188。

味之源培训中心

优势：提供丰富的早餐小吃制作技巧、食材选购与处理、烹饪技巧等课程，环境舒适宽敞，设备齐全，有专业老师授课。

石老磨小吃培训学校

优势：提供百余种特色风味小吃培训，包括面食、饼类、油炸系列等，专注于提供地方特色小吃培训，口味独特，适合创业经营。

食为先厨师培训学校

优势：致力于培养专业烹饪人才，提供全面系统的烹饪技能培训，强调实践能力和创新思维的培养。

领航餐饮技术培训中心

优势：拥有丰富的特色食品核心技术，提供一站式涉外和教育服务，整合了国内外优秀的教育资源。

太原市烹饪职业技术学校

优势：专注于烹饪技术培训，包括太原小吃制作技巧和餐饮营销管理。

太原香香姐特色小吃培训学校

优势：提供早点、面点、卤肉、火锅、饼类、烧饼、烧烤等培训项目，实行一对一教学，包吃包住，并提供配方全送。

全国食尚香

优势：提供早餐面食、中餐火锅、汤锅烧等培训课程。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和偏好进行选择。如果考虑创业，山西新东方烹饪学校和味之源培训中心是较为推荐的选择，因为它们不仅提供全面的早餐技术培训课程，还具备丰富的教学经验和师资力量，能够提供创业指导服务。