学习西点蛋糕培训班的方法有以下几种：

网上看视频自学

这种方式适合将蛋糕制作作为兴趣爱好的人，可以通过观看网上的教程学习一些基本的制作技巧。然而，这种学习方式缺乏系统性，且网上教程的质量参差不齐，可能导致学习效果不佳。

蛋糕店当学徒

在蛋糕店当学徒可以实际接触到蛋糕制作过程，并且有机会学习到一些实用的技术。但这种方法存在一定的局限性，因为师傅可能不会轻易传授核心技巧，且学徒需要花费大量时间打杂。

专业的地方学习

选择专业的培训机构进行系统学习是提高蛋糕制作技术的有效途径。这些机构通常提供全面的课程，结合市场需求教授最新的蛋糕制作技术，并且有专业老师进行一对一指导。如果时间充裕且希望快速掌握技术，建议选择专业培训机构；如果时间有限，可以考虑在线学习或蛋糕店学徒。

阅读相关书籍和教程

拥有丰富理论知识，加深对烘焙的理解。选择观看线上教学视频，毕竟有许多专业的烘焙师会在网上分享经验和技巧，这也是很不错的学习资源。

多实践练习

自己动手制作才是关键，不断尝试不同的配方和做法，积累经验。选择向周围经验丰富的人请教，比如某个店面专业的烘焙师、或有经验的爱好者等。

参加专业培训课程

报名参加正规的西点培训学校或机构的课程，由专业老师系统指导，能快速掌握基础知识和技巧。

短期、中期和长期培训班

根据个人需求和目标选择不同时间长度的培训班，短期培训班适合初学者和需要快速掌握基本技能的人群；中期培训班适合有一定基础想进一步提升技能的人；长期培训班适合想要开店创业的人。

建议

明确目标：根据自己的兴趣和职业规划选择合适的课程。

实地考察：在选择培训机构时，实地考察其师资、课程设置和教学设施。

多实践：理论与实践相结合，多动手操作，积累经验。

持续学习：蛋糕行业技术更新快，学习后要持续学习和实践，以保持竞争力。

希望这些建议能帮助你找到适合自己的学习途径，成为一名优秀的西点蛋糕师。