在合肥，有几家培训机构提供烤鸭培训服务，以下是一些推荐的培训机构：

安徽新东方美味学院

地址：合肥市瑶海区北一环中星城

特色：提供果木烤鸭培训，包括理论课程和实践操作。学院采用专业的教学模式，学员可以在专业厨师的指导下亲手制作果木烤鸭。

合肥金凌美食学校

地址：新亚汽车站斜对面惠康大厦703

特色：开设烤鸭培训课程，学校拥有专业的老师，帮助学员高效学习技术培训。合肥金凌美食培训学校是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。

合肥仙鸭培训班

地址：合肥市果木烤鸭培训班位于瑶海区北一环中星城，合肥仙鸭培训班位于合肥火车站胜利路与淮丰路交口向西50米（格林豪泰酒店）。

特色：提供厨师培训，包含果木烤鸭培训内容，采用一对一手把手指导和全实操教学。

食尚香小吃培训

特色：开设精品卤菜培训课程，包含手撕鸭的全套技术学习。教学设备齐全，提供实践机会。

啤酒烤鸭培训

特色：提供啤酒烤鸭培训，课程内容包括理论学习与实践操作。学习时长通常一个月左右可以学会。

建议

实地考察：建议先实地考察各个培训机构，了解教学环境、师资力量和学员反馈。

课程内容：详细询问课程内容，包括理论学习、实践操作以及是否包含手撕烤鸭等特殊技能。

费用：了解各培训机构的收费标准，选择性价比合适的课程。

口碑：参考其他学员的评价和反馈，选择口碑较好的培训机构。

希望这些信息对你有所帮助，祝你找到合适的烤鸭培训机构!