厦门的技工培训学校包括以下几所：

厦门技师学院 （厦门市高级技工学校）：

性质：国家重点公办技工院校

地点：厦门市翔安区文教园

历史：创办于1961年9月，1979年复办，2007年10月搬迁至翔安校区

专业：提供中技、中专、高技、四年制大专、试点助学大专教育

福建华夏高级技工学校

性质：

综合性省属职业技术学校

专业：提供中技、中专、高技、四年制大专、试点助学大专教育

福建省诚毅技术学校

性质：职业技术学校

专业：以培养中、高级现代应用型技术人才为主

厦门集美达技工学校

地点：集美学村

特色：注重培养学生的实践技能和职业素养，开设机械加工、汽车维修、电子商务等热门专业，并与多家企业合作提供实习和就业机会

厦门市蓝深职业培训学校

地点：思明区

特色：注重学生的综合能力培养，专业涵盖计算机、设计、管理等多个领域

厦门市华厦职业学院

性质：全日制职业学院

专业：建筑工程、护理、幼儿教育等，注重学生的实践能力和创新精神培养

厦门南洋职业学院

特色：以培养高素质技术技能人才为主，设有计算机应用技术、软件技术等专业

厦门软件职业技术学院

特色：专注于软件专业教育，设有软件工程、计算机科学与技术等专业

厦门城市职业学院

特色：涵盖电子信息工程、艺术设计、会计电算化等多个领域

厦门市集美职业技术学校

特色：以培养应用型技术人才为主，开设有机械制造、电子技术、计算机应用等专业

这些学校提供不同层次和类型的教育，涵盖了机械、电子、计算机、建筑、护理等多个领域，可以满足不同学生的需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。