郑州卤菜培训周期因不同的培训方式和个人的学习能力而异。以下是一些参考时间范围：

入门级培训 ：

培训周期 ：1个月以内。

短期培训 ：

培训周期 ：3-10天。

中等时长培训 ：

培训周期 ：5-10天。

长期培训 ：

培训周期 ：10-20天。

自学时间 ：

培训周期 ：20-30天至2-3个月，甚至更长。

专业烹饪学校 ：

培训周期 ：2-3天。

实体店培训 ：

培训周期 ：10-30天，有些情况下可能更长，达到几个月。

综合来看，卤菜培训的时间在3天到30天之间，具体需要根据个人的学习情况和选择的学习方式而定。建议选择有正规资质和良好口碑的培训机构，以确保培训效果和教学质量。