飞机发动机的研究和学习通常属于 飞行器动力工程专业 。这个专业主要专注于航空航天飞行器的动力装置及控制系统，包括发动机的设计、研究、测试和维护。专业课程通常涵盖数学、力学、机械工程、热力学、气动学、燃烧学、结构学、材料科学与工程、控制科学与工程以及计算机科学与技术等领域。飞行器动力工程专业的毕业生可以在航空航天发动机设计所、研究所、部队以及企业的设计、生产部门从事相关工作。

此外，还有以下相关专业：

航空宇航科学与技术 ：主要研究飞行器的设计制造等方面的基本知识和技能，进行飞行器总体、动力、结构与系统等的设计与研究。

动力工程及工程热物理 ：研究航空发动机、燃气轮机等动力机械和设备的原理、结构、设计方法等，进行动力装置及控制系统的设计、研究、测试、运行维护等。

材料科学与工程 ：虽然这个专业不直接涉及飞机发动机的设计和制造，但它为发动机提供所需的材料和技术支持。

航空发动机维修技术专业 ：专注于航空发动机的维修领域，培养具有扎实的专业知识和娴熟的职业技能的技术技能人才。

建议选择飞行器动力工程专业，因为这个专业涵盖了飞机发动机的设计、研究、测试和维护等各个方面，是航空航天领域的核心专业。