在蔬菜学考研方面，以下几所大学表现突出：

浙江大学 ：浙江大学农业与生物技术学院在蔬菜学研究方面享有很高的声誉，是考研的优选之一。

华中农业大学 ：华中农业大学植物科学技术学院在蔬菜学方面有着深厚的历史底蕴和学术实力，排名靠前。

南京农业大学 ：南京农业大学农学院在蔬菜学领域有着丰富的教学和研究经验，也是考研的热门选择。

中国农业大学 ：中国农业大学在蔬菜学方面有着较高的学术水平和研究实力，排名靠前。

沈阳农业大学 ：沈阳农业大学蔬菜学专业在学术研究和教学质量方面表现优秀，是考研的不错选择。

这些大学在蔬菜学领域都有较高的学术水平和研究实力，考生可以根据自身情况和目标选择合适的学校进行报考。建议进一步了解各学校的具体招生情况、师资力量、科研设施等信息，以便做出更为明智的选择。