语文和英语考研的专业主要包括以下几种：

英语语言文学 ：

研究方向包括英美文学、语言学、文化研究等。适合喜欢文学、语言学、批判性思维的学生，就业方向包括高校任教、出版行业、文化传播机构等。

翻译学 ：

主要学习翻译理论与实践，包括笔译和口译技巧。适合希望从事同声传译、商务翻译等高薪职业的学生，就业方向包括外事外贸部门、大型企业、翻译公司等。

外国语言学及应用语言学 ：

研究语言学的理论和方法，特别是对外国语言的视察和研究。

英美文化研究 ：

研究英国、美国的传统及现代文化，涉及文学、历史、哲学、美学等领域。适合对文化比较研究感兴趣的学生，就业方向包括高校、研究机构等。

英语教育 ：

研究英语教学方法和策略，包括语言学习理论、课程设计、评估方法等。适合希望从事英语教学工作的学生，就业方向包括中小学、国际学校、高校及职业院校等。

国际商务英语 ：

研究在国际商务活动中使用的英语技能，包括商务信函、合同、报告等。适合希望在国际商务领域发展的学生，就业方向包括外资企业、跨国公司等。

汉语言文学 ：

研究汉语的发展历史及其起源、兴盛，以及与现代汉语的关系。专注于汉语的口语系统和文字系统的演变规律，深入探索汉语的结构特征和现实状况。

学科教学（语文） ：

旨在培养具有汉语言文学及教育学的基本理论、基础知识、基本技能和基本素养，能够适应社会主义现代化建设和基础教育课程改革需要。通俗意义来讲，这个专业是培养中学语文教师，进学校从事语文教学工作。

这些专业涵盖了语言、文学、文化、教育等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和未来的职业目标，详细了解各个专业的课程设置和就业前景，以便做出明智的选择。