保德卤味培训的费用大致如下：

一般卤菜培训学校或机构 ：学费在3000-4000元左右。

地方卤菜实体店或老店 ：学费在5000-6000元。

线上课程 ：费用较低，大约在几百到一千元之间，适合初学者入门。

特定项目培训 ：如红油卤味鸭脖、四川卤水、卤小龙虾等，费用在700元到4000元不等。

团体优惠 ：3人及以上报名可能会有优惠，例如1500元/人，9月30日前报名可享受1600元/人的价格。

建议您根据具体需求和预算，选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以先参加线上课程进行入门学习，再根据自身情况选择线下培训或实体店学习，以确保获得全面的技能提升。