以下是一些推荐的正规炒菜培训机构：

江西新东方烹饪学校 ：

特点 ：专业性强，课程设置丰富，师资力量雄厚，就业前景广阔。

适合 ：想要进入餐饮行业，特别是“代炒菜”服务的人群。

北京屈浩烹饪学校 ：

特点 ：由屈浩先生创办，吸纳国内外先进办学理念，采用小班VIP教学，讲师能亲临指导。

适合 ：希望专注于特定菜系或希望快速就业的人群。

广西华南烹饪技工学校 ：

特点 ：与南宁职业技术学校合作，提供多种专业选择，重视就业，实现教育与就业的对接。

适合 ：希望建立实战经验的学生，注重专业丰富和就业对接。

长沙新东方烹饪学校 ：

特点 ：提供短期创业课程，课程多样，涵盖粉面早点、卤菜、夜宵烧烤等多种美食小吃。

适合 ：有志于返乡创业的餐饮爱好者。

广州食为先小吃培训机构 ：

特点 ：提供300多种热门创业小吃项目，专注于小吃技术，提供一站式服务。

适合 ：希望学习多种烹饪技能，或对特定菜系有兴趣的人群。

成都市新东方烹饪学校 ：

特点 ：提供多样化的专业体系，包括川菜、西点、西餐等，有良好的口碑和师资。

适合 ：希望学习多种烹饪技能，或对特定菜系有兴趣的人群。

山东蓝翔技校 ：

特点 ：以教授厨师技艺著称，费用相对合理，有成功的学员案例。

适合 ：希望通过学习厨师技艺提升职业水平，或有意向创业的人群。

厨仟艺厨师小吃培训学校 ：

特点 ：注重传统技艺传承与创新理念的结合，提供丰富的实践操作机会。

适合 ：追求全面发展的炒菜技能，希望建立实战经验的学生。

八依军烹校 ：

特点 ：专业厨师培训学校，历史悠久，适合想学厨师的人。

适合 ：希望学习厨师技艺，提升职业水平的人群。

北方名厨俱乐部私房菜厨艺讲堂 ：

特点 ：提供精英厨艺培训班、创业厨艺培训班等。

适合 ：希望提升厨艺水平，学习私房菜制作的人群。

这些学校都有各自的优势和特点，建议根据个人需求和实际情况选择合适的学校进行培训。如果条件允许，可以实地考察学校的教学环境和设施，了解师资力量和就业情况，以便做出更明智的选择。