福建省招收研究生的大学包括但不限于以下几所：

厦门大学 ：国内最早招收研究生的大学之一，是“双一流”、“211工程”和“985工程”重点建设高校。

华侨大学 ：中央统战部直属的综合性大学。

福州大学 ：国家“211工程”重点建设高校，国家“双一流”世界一流学科建设高校，以工科为主的多学科综合性大学。

福建师范大学 ：以教育学、文学、理学为主要特点的省属重点大学。

福建农林大学 ：以农业、林业为主要特点的省属重点大学。

集美大学 ：涵盖机械、材料与化工、旅游管理等领域。

福建工程学院 ：以工科为主的多学科综合性大学。

福建医科大学 ：以医学为主要特点的院校。

福建中医药大学 ：以中医药学科为主的院校。

闽江学院 ：综合性的本科高校，也招收研究生。

泉州师范学院 ：以教师教育为主要特点的院校。

闽南师范大学 ：以教师教育为主要特点的院校。

厦门理工学院 ：以工科为主的多学科综合性大学。

莆田学院 ：2023年新增新闻与传播、机械、资源与环境三个硕士专业学位点。

厦门国家会计学院 ：专注于会计领域的院校。

建议：

厦门大学 和 华侨大学 作为福建省内顶尖的高校，拥有丰富的学科资源和强大的师资力量，是考研学子的优选。

福州大学 和 福建师范大学 在工科和师范教育领域有显著优势，适合相关专业的学生报考。

福建农林大学 和 福建医科大学 在农业和医学领域具有较高的学术水平和科研实力，适合特定专业的学生选择。

集美大学 、 福建工程学院 、 闽南师范大学 等高校在各自领域内也有较好的教学和科研条件，可以作为考研的备选院校。