在济南，有几家培训机构提供卤肉技术培训，以下是一些建议的机构：

济南瑞美滋卤味熟食

特色：提供多种卤味技术培训，设备齐全，老师手把手教学，学习时间短。

地址：济南市历下区花园东路保利华庭旁。

优势：不仅教授核心技术和配方，还提供一整套的学员学习规划，有助于降低创业风险。

山东骏大厨师学校

特色：提供包括卤肉在内的多种特色菜技术培训，如川菜、鲁菜等，收费合理，实操为主，理论跟进。

地址：济南天桥区。

济南熟肉卤肉技术培训中心

特色：小班教学，滚动开班。

地址：北园大街548号嘉汇环球广场。

济南精品卤菜职业培训学校

特色：成立于2004年，是全国较大的特色小吃连锁培训机构之一，提供特色小吃培训，拥有二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米。

地址：济南历城区唐王街道。

这些培训机构各有特色，您可以根据自己的需求和位置选择合适的机构进行学习。建议您实地考察几家机构，了解详细情况后再做决定。