赣州地区招收研究生的学校包括以下几所：

江西理工大学 ：

成立于1958年，是江西省人民政府、工业和信息化部、教育部共建高校。

拥有博士、硕士和学士学位授予权，以工学为主，多学科协调发展。

赣南师范大学 ：

是江西省“双一流”建设高校，具有教师教育学科底色，文理基础学科骨干，文理管工多学科协调发展。

拥有化学一级学科博士学位授权点，多个一级学科硕士学位授权点。

赣南医科大学 ：

是一所独立设置的普通高等本科医学院，以医学为主，拥有多个本科和研究生专业。

赣南科技学院 ：

提供了包括硕士研究生和博士研究生在内的教育。

赣南医学院第一附属医院护理学校 ：

也提供研究生教育。

赣南师范学院科学技术学院 ：

提供研究生教育。

赣州师范高等专科学校 ：

提供研究生教育。

赣南卫生健康职业学院 ：

提供研究生教育。

赣州职业技术学院 ：

提供研究生教育。

和君职业学院 ：

提供研究生教育。

这些学校提供了不同层次的研究生教育，涵盖了工学、理学、教育学、医学等多个学科领域。建议您根据具体需求和兴趣，进一步了解各学校的招生简章和专业设置，选择最适合自己的院校。