雕刻属于 艺术设计专业或雕塑专业 。具体来说：

艺术设计专业 ：

培养目标：培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握雕刻艺术的基本原理、方法及风格类型，熟悉雕刻艺术的表现形式和造型规律，了解中外传统雕刻艺术的表现手法和艺术风格，具备较强的创意、表现、艺术审美能力，从事现代工艺美术品设计与制作、各类雕刻艺术品的设计与制作等工作的高素质技术技能人才。

雕塑专业 ：

定义：雕塑是一种立体造型艺术形式，结合了雕、刻、塑三种技法，传统雕塑多采用石材、木材、金属等，注重形体的表现和工艺的精细；而现代雕塑则更强调概念的表达，材料和形式也更为多样化，如玻璃、塑料、数字媒体甚至声音和光影等。

培养目标：培养掌握素描、泥塑及多种材料造型技能的高端人才，具备在城市公共环境和室内雕塑领域从事创作、设计和制作的能力。

美术学类专业 ：

雕塑作为普通高等学校本科专业，属于美术学类专业，培养具备坚实的科学文化和艺术理论知识，具备立体造型能力，以及应用泥土、木、石、陶、金属、综合材料等进行具象及抽象造型的能力；能在公共环境雕塑专业领域从事专业创作、教学和研究工作的应用型人才。

综上所述，雕刻专业可以进一步细分为艺术设计专业或雕塑专业，具体选择哪个专业方向，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。