强面筋是一种 面食制品的增筋剂 ，主要用于改善面筋蛋白质的筋力和延展性，从而提升面食的品质。它通常由麦芽糊精、小麦蛋白、谷蛋白等加工而成，可以用于多种面食制品，如挂面、方便面、新鲜面、饺子皮等，改善其色泽、口感、易熟性和耐泡性。使用强面筋能够提高面粉制品的档次，并增加食品加工业的经济效益。

强面筋的特点包括：

提高面食制品的色泽白润；

增强筋力和延展性；

改善面团的质地和口感；

使面粉制品筋力强、弹性好、口感滑爽；

面汤清、易熟耐泡、口味佳；

提高挂面加工成品率，提高面粉一个等级；

广泛应用于各类面食及面包中，有良好的市场前景。

强面筋作为食品添加剂，经过国家认证批准可以合法使用。在面食制品加工中，强面筋可以替代传统使用的食碱等添加剂，明显地改善面食制品品质，提高食品的内在和外在质量，提高了食品的档次，提高了食品加工业的经济效益。

建议在使用强面筋时，按照产品说明和推荐用量进行添加，以确保最佳的使用效果和食品品质。