在漳州学习卤菜技术，您可以考虑以下几个推荐的培训机构：

厦门食货君小吃培训学校

特点：

随到随学，一对一教学，包学包会，技术配方毫无保留。学校提供丰富的教学资源和经验丰富的老师，注重理论与实操相结合的教学方式。

地址：厦门市湖里区台湾街金中华商城7楼。

品味轩餐饮卤菜培训

特点：

大型综合性餐饮机构，提供卤菜技术培训。

锦味斋卤菜技术培训中心

特点：

拥有几十年卤菜经验，提供开店管理经验，传授核心配方技术。

安徽卤三国

特点：

卤菜、熟肉、卤水的特许经营培训品牌，推广熟食文化。

味神熟食

特点：

提供炖肉培训和技术生产秘方，让加盟商掌握熟食实践技能。

厨煌卤肉卤菜培训中心

特点：

专业的卤肉技术培训机构，提供专业的卤肉技术培训，具有丰富的教学经验和专业的师资力量。

福建省厨师集团

特点：

提供厨师培训服务，可能也包含卤料制作课程。地址在福建省漳州市龙海区棉林路1号二期a11栋。

漳州师范学院附近

特点：

有提供打卤面培训的服务，虽然主要是打卤面，但可能也涉及到卤料的制作。

华侨饭店群楼卤面豆花店

特点：

提供免费品尝口味，以人为本的教授方式，无时间限制的实操学习。

溢香小吃培训

特点：

提供全面的卤面制作培训，包括汤头调制、原材料加工、酱料调制、成品温度控制等。培训内容涵盖漳州卤面全套技术，注重培养独立完成产品制作的能力。

郑水根卤味馆

特点：

门店大招牌，容易辨认，是学习卤味的好去处。地址：漳州市芗城区北京路257号。

漳州市龙文区合正味卤味店

特点：

位于水仙花之乡漳州，店铺主要提供卤味制售。地址：福建省漳州市龙文区福晟钱隆学府5幢D02店面。

厦门食货君餐饮管理有限公司

特点：

提供漳州卤面专业技术培训，一对一指导。地址：厦门市湖里区枋湖北二路县后社379号宏瑞商务中心B栋二楼。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构进行学习。如果条件允许，建议实地考察，亲自体验课程，以确保选择到满意的培训机构。