如果您想学习正宗的炒饭做法和配方，以下是一些建议的培训机构：

蜀妈小吃培训中心 ：提供实地考察和品尝，师资力量雄厚，配方配料公开化。

山东甄选餐饮小吃培训学校 ：拥有专业的教学团队，注重实战训练，提供一对一的特色服务，快速掌握炒鸡米饭等技能。

长沙中华小吃技术培训中心 ：位于长沙井湾子南金领家族楼上，炒饭味道好，受到学员认可。

食尚香餐饮小吃培训机构 ：提供系统全面的炒饭技术培训，专业师傅手把手一对一教学，包教包会，学会为止。

深圳神州小吃 ：技术过硬，可以一边学习一边工作，同时还能学到餐饮经营知识。

江西新东方烹饪学校 ：中国烹饪培训知名品牌，提供全面的烹饪技巧和菜式制作方法，师资力量雄厚，教学质量高。

沈阳市好滋味餐饮集团 ：集餐饮技术培训、休闲小吃经营为一体，提供各种流行时尚小吃技术的培训。

蜀味缘餐饮培训 ：提供全面的炒饭、炒粉技术培训，课程设置丰富，包括基础和进阶技巧。

食为先小吃培训 ：一站式综合型餐饮连锁平台，包含小吃技术实训等。

北京烹饪学校 ：提供铁板炒饭的相关课程，师资力量强大，课程设置全面，学员评价较高。

成都烹饪高等专科学校 ：提供铁板炒饭的专业培训，适合想要系统学习铁板炒饭技术的学员。

河北育英小吃培训学校 ：专业教授各种特色小吃制作技术，包括铁板炒饭，提供一对一、手把手教学。

深圳创富餐饮培训学校 ：培训正宗专业铁板炒饭，实行一对一的手把手教学。

北京品味轩餐饮学校 ：开设铁板串炒饭课程，培训内容涵盖食材处理、工具使用、制作技巧和调料配比等。

领航餐饮 ：开设的铁板炒饭培训班提供手把手教学，免费提供学习材料和餐食，并发放毕业证书。

建议您根据个人需求和地理位置，选择合适的培训机构进行实地考察和品尝，以确保选择到最适合自己的炒饭培训机构。