以下是一些提供越南语硕士专业教育的大学：

北京大学 - 提供越南语专业的研究生教育。

国防科技大学 - 设有越南语专业，要求硕士及以上。

上海外国语大学 - 越南语专业为中国唯一的越南语研究方向，提供硕士教育。

北京语言大学 - 设有越南语专业，包括硕士教育。

云南师范大学 - 外国语学院设有越南语硕士研究生专业。

广东外语外贸大学 - 越南语学院提供硕士和博士研究生教育。

广西民族大学 - 提供越南语专业的研究生教育。

浙江越秀外国语学院 - 被批准为“硕士学位授予权加强建设单位”，提供越南语专业。

建议：

上海外国语大学 和北京语言大学在越南语研究和教育方面具有较高声誉，适合希望深入研究越南语的学生。

广东外语外贸大学 和 广西民族大学 也提供越南语硕士教育，且地理位置较为便利。

浙江越秀外国语学院 作为新批准的硕士学位授予单位，也是一个值得关注的选项。