开办小吃培训需要办理一系列手续和获得相关证件，以确保培训活动的合法性和专业性。以下是一些关键步骤和所需证件：

营业执照

向当地工商行政管理局申请，提供个人身份证明、培训场地证明、培训计划等。

食品经营许可证

提交食品安全管理制度、从业人员健康证明等。

税务登记

在获得营业执照后，到当地税务局进行税务登记。

培训资质认证 （可选）：

如职业技能鉴定中心认证等，以增加权威性和专业性。

安全生产许可证

确保培训场所符合安全生产标准。

环境保护审批（如果适用）：

涉及油烟排放等问题可能需要通过环保部门审批。

其他相关许可（根据具体情况可能需要）：

如消防验收合格证、卫生许可证等。

办学许可证

根据民办教育促进法，举办职业资格培训或职业技能培训需申请此证，由县级以上人民政府人力资源社会保障行政部门审批。

消防许可证

确保培训场所符合消防安全规定。

物价许可证（如适用）：

涉及培训收费需办理。

健康证

培训师资和工作人员需办理，以证明无传染性疾病。

环境评测及排污许可证（如果适用）：

根据当地环保要求办理。

食品安全管理员证书

由国家质量监督检验检疫总局发放，用于证明持有人具备食品安全管理能力。

食品运营许可证

由当地食品药品监督管理部门发放，用于证明持有人具备运营食品的资格。

食品卫生许可证

由当地食品药品监督管理部门发放，用于证明持有人具备食品卫生的资格。

小吃操作员证书

由当地食品药品监督管理部门发放，用于证明持有人具备小吃操作的能力。

除了上述手续和证件外，还需要准备足够的启动资金、培训场地、合格的师资以及管理制度。建议详细了解当地具体规定和流程，并咨询相关部门，以确保顺利开办小吃培训。