选择艺考省联考的科目时，可以考虑以下几个方面：

兴趣和特长 ：

播音主持 ：适合有较好的语言表达能力和沟通技巧的学生。

美术 ：适合有绘画天赋和创意的学生，包括素描、色彩和速写等。

音乐教育 ：适合有音乐天赋和声乐、钢琴等技能的学生。

舞蹈 ：适合有舞蹈基础，身体柔韧性和协调性较好的学生。

表演 ：适合有表演天赋，能够展示个人魅力和才华的学生。

编导 ：适合有创作能力和艺术鉴赏力的学生。

动画 ：适合有创新思维和数学、计算机等综合能力的学生。

摄影 ：适合有艺术感和视觉审美能力的学生。

空乘 ：适合有良好形象和气质，能够适应空中工作环境的学生。

就业前景 ：

播音主持 ：适合从事广播电视、新媒体等领域的工作。

美术 ：适合从事平面设计、室内设计、艺术创作等领域的工作。

音乐教育 ：适合从事中小学音乐教育、音乐制作等领域的工作。

舞蹈 ：适合从事舞蹈表演、编舞、舞蹈教育等领域的工作。

表演 ：适合从事电影、电视剧、戏剧等表演艺术领域的工作。

编导 ：适合从事影视制作、节目策划、广告创意等领域的工作。

动画 ：适合从事动画制作、游戏设计、影视特效等领域的工作。

摄影 ：适合从事新闻摄影、商业摄影、艺术摄影等领域的工作。

空乘 ：适合从事航空公司、机场等相关领域的工作。

考试难度和竞争情况 ：

播音主持 ：竞争较为激烈，需要具备较强的语言表达和应变能力。

美术 ：考试内容包括素描、色彩和速写，难度较大，需要扎实的绘画基础。

音乐教育 ：需要具备较好的声乐和钢琴技能，同时需要掌握音乐理论知识。

舞蹈 ：需要具备良好的身体素质和舞蹈技巧，考试内容包括基本功、技巧和剧目。

表演 ：需要具备较强的表演能力和艺术表现力，考试内容包括小品、朗诵、演唱等。

编导 ：需要具备创新思维和综合素质，考试内容包括自我介绍、特长展示等。

动画 ：需要具备创新思维和综合能力，考试内容包括自我介绍、特长展示等。

摄影 ：需要具备艺术感和视觉审美能力，考试内容包括静物、人物等。

空乘 ：需要具备良好的形象和气质，考试内容包括形体测量、台步表现等。

个人职业规划 ：

播音主持 ：适合希望从事广播电视、新媒体等领域工作的学生。

美术 ：适合希望从事平面设计、室内设计、艺术创作等领域工作的学生。

音乐教育 ：适合希望从事中小学音乐教育、音乐制作等领域工作的学生。

舞蹈 ：适合希望从事舞蹈表演、编舞、舞蹈教育等领域工作的学生。

表演 ：适合希望从事电影、电视剧、戏剧等表演艺术领域工作的学生。

编导 ：适合希望从事影视制作、节目策划、广告创意等领域工作的学生。

动画 ：适合希望从事动画制作、游戏设计、影视特效等领域工作的学生。

摄影 ：适合希望从事新闻摄影、商业摄影、艺术摄影等领域工作的学生。

空乘 ：适合希望从事航空公司、机场等相关领域工作的学生。

综上所述，选择艺考省联考的科目时，应综合考虑自己的兴趣、特长、就业前景和个人职业规划，选择最适合自己的科目。