厨师考研的专业科目通常包括以下几门：

思想政治理论 （101）

英语一 （201）

专业课一 （具体科目可能因学校而异）

专业课二 （具体科目可能因学校而异）

专业课可能包含但不限于以下领域：

食品营养学

食品加工学

食品微生物学

食品安全与卫生

食品分析与检验

食品工程学

此外，对于旅游烹饪学院烹饪科学专业，其初试考试科目可能包括：

101思想政治理论

201英语一或202俄语或203日语

302数学二

814烹饪化学

营养与食品卫生学作为很多烹饪学生考研的首选，其考试科目中可能包括639烹饪综合。

具体的考试科目和方向可能因报考院校而异，建议参考目标院校的招生简章或咨询相关学院以获得最准确的信息。