学习火烧的地方有以下几个推荐：

北京老卤坊 ：提供正宗卤煮火烧技术培训，课程灵活，师傅经验丰富，教授内容包括卤料配方、制作工艺和火候掌控。学校环境舒适，设备齐全，提供详细的教学资料和实践机会。

北京品味轩餐饮公司 ：位于北京市南三环，有专业的培训加盟总部，提供上百种美食小吃项目，包括驴肉火烧。专业厨师一对一辅导教学，包学会，没有时间限制。

河北省保定市的徐水县 ：适合学习正宗的驴肉火烧，因为当地不仅火烧制作得好，还有驴养殖厂和驴肉加工厂，可以提供实地考察和学习的机会。

潍坊城隍庙肉火烧铺 ：位于潍城区北门大街城隍庙街交叉口北不远处路西，专门制售肉火烧。虽然以销售为主，但可能会接受培训请求。

洛阳悠悠香职业培训学校 ：提供卤煮火烧培训班，适合想学习北京特色小吃的创业者。

山东甄选 ：提供正宗河间驴肉火烧的培训课程，注重实践操作和技能训练，学员可以亲自动手制作火烧，从选材、和面、制作馅料、擀皮、包馅、烙制等各个环节进行系统的学习和实践。

河间市 ：

河间大雄火烧铺 ：以祖传驴肉火烧技艺闻名，提供传统与创新结合的火烧制作技术。

白雪驴肉火烧 ：河间有名的火烧店铺，提供祖传手艺。

其他特色火烧培训 ：

巩师傅河间驴肉火烧店 ：提供大型屠宰基地和专业的炉具生产线，不保留技术，不收取高额加盟费。

河间新东方培训学校 ：聘请河间驴肉火烧第十八代传人王建军授课，对下岗职工和贫困户减免费用。

河间人驴肉火烧培训中心 ：由御厨传人张先生创立，提供十多项保密技术，不加盟、不保留技术。

建议选择培训机构时，可以根据自己的需求和地理位置选择合适的培训机构，如新东方烹饪学校或地方特色美食培训班。同时，如果有机会，实地考察当地的火烧店或小吃街，观察并学习当地人的制作方法，也能获得宝贵的实践经验。