广东水利和科贸各有其优势，具体哪个更好需要根据个人兴趣、专业选择、就业前景等多个因素进行综合考虑。以下是它们的一些比较：

专业优势 ：

广东水利电力职业技术学院 ：以水利水电专业见长，应用英语专业排名靠前，教学质量和就业率较高。

广州科技贸易职业学院 ：应用英语专业排名靠前，教学质量和就业率较高。

学校环境 ：

广东水利电力职业技术学院 ：具体环境信息较少，但水电专业性强，可能更适合对水利电力感兴趣的学生。

广州科技贸易职业学院 ：有白云校区和天河校区，白云校区环境较好，天河校区帅哥较多。

就业前景 ：

广东水利电力职业技术学院 ：水电专业就业前景较好，但其他专业的就业情况未详细说明。

广州科技贸易职业学院 ：应用英语专业就业前景较好，且学校注重培养学生的语言应用能力和商务素质，提供了丰富的实践教学和实习机会。

个人兴趣 ：

如果对水利电力专业有浓厚兴趣，且希望在这一领域发展，广东水利电力职业技术学院可能是更好的选择。

如果对语言应用和商务素质培养有较高要求，广州科技贸易职业学院可能更适合。

建议

兴趣导向 ：首先考虑个人兴趣和职业规划，选择与之匹配的专业和学校。

就业前景 ：了解各专业的就业前景，选择就业率较高的学校和专业。

实地考察 ：如果条件允许，可以实地考察学校，了解校园环境和教学情况。

咨询意见 ：多听取在校学生的意见和校友的反馈，获取更全面的信息。

综合以上信息，广东水利电力职业技术学院在水利水电专业方面具有明显优势，而广州科技贸易职业学院在应用英语专业方面表现突出。选择哪个更好，还需根据个人实际情况和需求进行决定。