山东大学数学类专业包括以下几种：

数学与应用数学 ：包括基础数学和应用数学。

信息与计算科学 ：包括运筹学、计算数学和控制论。

统计学 。

信息安全 。

金融数学与金融工程 （与经济学院轮流举办）。

基础数学 。

计算数学 。

概率论与数理统计 。

应用数学 。

运筹学与控制论 。

数据科学 （可能属于信息与计算科学或数学与应用数学的范畴）。

建议根据个人兴趣和职业规划选择最合适的专业。例如，对数学基础扎实并希望深入研究的学生可以选择“数学与应用数学”或“基础数学”；对计算机科学和数据分析感兴趣的学生可以选择“信息与计算科学”或“数据科学与大数据技术”；对金融数学和风险管理感兴趣的学生可以选择“金融数学与金融工程”。