外省学生在山东参加高考或单招可以选择的学校包括但不限于以下几所：

医学类专业院校 ：

天津医科大学临床医学院

河北医科大学临床学院

中国医科大学临床医药学院

南京医科大学康达学院

温州医科大学仁济学院

安徽医科大学临床医学院

辽宁中医药大学杏林学院

齐鲁医药学院

高职（专科）院校 ：

北京社会管理职业学院（原北京社会管理职业）

长沙民政职业技术学院

新疆生产建设兵团兴新职业技术学院

塔里木职业技术学院

其他知名大学 ：

山东大学

中国海洋大学

山东师范大学

山东科技大学

青岛大学

齐鲁工业大学（山东省科学院）

青岛理工大学

东北电力大学（位于吉林省）

其他省外高校 ：

天津职业技术师范大学（原天津工程师范学院）

北京经济技术职业学院

郑州铁路职业技术学院

武汉职业技术学院

安徽职业技术学院

黄淮学院

平顶山学院

北京京北职业技术学院

承德石油高等专科学校

桂林师范高等专科学校

浙江交通职业技术学院

天津工程职业技术学院

上海行健职业学院

这些学校和专业涵盖了医学、高职专科、综合性大学以及省外知名高校，为外省学生提供了多样化的选择。建议学生在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的教学资源和就业情况。