学习拉面技术，可以考虑以下几个推荐的培训机构或学校：

专业烹饪学校 ：

新东方烹饪学校 ：提供拉面技术培训，内容包括制作技术和汤料配置。

玉子日料培训学院 ：提供正宗的拉面培训课程，并注重创新能力培养。

拉面专业培训机构 ：

北京拉面培训中心 ：以传授正宗的北京风味拉面技术著称。

兰州拉面学校 ：提供正宗的兰州牛肉拉面技艺。

甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校 ：提供实战教学和一对一指导，有完善的课程设置和师资力量。

综合性培训 ：

厨仟艺 ：提供纯技术配方教学，无需加盟，有实操环境和专业教学团队。

上海拉面研究所 ：侧重于现代拉面工艺和调味技术的教学。

师傅学徒制 ：

直接跟随经验丰富的拉面师傅学习 ：可以参与拉面制作的全过程，这种学习方式通常能够获得更直接的实践经验。

其他推荐 ：

河北育英小吃培训中心 ：传授正宗安徽板面等特色面食技术。

成都蜀辉餐饮技术培训中心 ：规模最大，品种最全，味道正宗，提供师傅一对一教学。

成都拉面培训学校 ：提供专业拉面制作技能培训，包括制作工艺、原材料选择、配方调配等。

建议

选择拉面培训机构时，建议综合考虑以下几个因素：

教学质量 ：确保培训机构有完善的教学设施和专业的师资力量。

实践机会 ：足够的实践操作机会是提升技能的关键。

后续支持 ：培训机构是否提供后续的技术支持和创业指导。

地理位置 ：选择离你所在地较近的机构，方便学习和生活。

根据以上推荐，你可以根据自己的实际情况和需求，选择最适合自己的拉面培训机构进行学习。