学习炒粉的地方有很多，以下是一些推荐的选项：

陕西或山西的师傅 ：如果追求正宗口味，可以选择去陕西或山西学习炒粉技术，因为这些地方的炒粉手艺非常正宗。

南方的培训机构 ：

青岛膳学派小吃培训学校 ：提供专业技术培训，炒粉炒面经济实惠，美味可口，适合堂吃和外卖。

煌旗小吃培训机构 ：位于广西、湖南、广东、福建等地，提供炒粉技术培训，做法简单快捷，适合实地考察和学习。

新乡市红旗区醉香园小吃培训部 ：提供正宗炒粉炒面炒米技术培训，课程级别为高级，培训周期为一星期以内。

广品炒粉培训 ：学习期间包含材料费，无中途收费，提供设备购买渠道，承诺包教会，并提供多种特色小吃项目更新。

深圳瑞丰美小吃培训 ：教授炒米粉和河粉技术，味道好，学员多，有实体培训地点。

实地参考的餐厅 ：例如，罗湖区泥岗村鸿颖大厦3310的回头客餐饮公司，可以实地学习酸辣粉等技术。

当地较大的厨师学校 ：例如西站附近的新东方。

其他推荐 ：

蜀味缘 ：提供炒饭和炒粉技术培训，培训方式多样，包括传统和在线课程。

山东甄选餐饮小吃培训学校 ：专业教学，全面的课程内容，优秀的师资力量，获得学员好评。

食为先小吃培训机构 ：位于赣州，提供炒粉炒饭培训，学费在两三千元左右，学期大概在3-7天。

昌创餐饮培训机构 ：提供多种风味小吃和特色餐饮技术培训，包括炒粉炒饭等。

建议选择离自己较近的培训机构，可以亲自去实地考察，了解培训环境和教学内容，选择最适合自己的学习方式。