在重庆，学习烤鱼的地方确实不少，以下是一些推荐的培训机构：

重庆火锅学院 ：

提供系统全面的烤鱼制作课程，有专业厨师团队和烹饪教室。

秀泰餐饮 ：

提供正宗烤鱼学习机会，官网上可咨询相关信息。

重庆烹饪专业学校 ：

提供烤鱼制作课程，教授选材、处理、腌制及烤制技巧，并有餐厅学徒项目。

重庆瀚客餐饮培训中心 ：

提供全套烤鱼技术，包括万州烤鱼、诸葛烤鱼等，学费低，包学会，并提供亲身体验开店经营的全过程。

指南针烤鱼专业培训基地 ：

提供特色烤鱼培训，位于重庆石桥铺渝州路。

万州烤鱼学院 ：

公办院校，提供烤鱼专项职业能力认定。

重庆新东方烹饪学院 ：

提供多种烤鱼创业模式，强调味道和质量。

大型餐饮公司 ：

提供烤鱼厨师培训和技术转让。

齐鲁斋培训中心 ：

提供一对一教学，包教包会。

重庆食尚香小吃培训学校 ：

理论与实践结合，注重理论加实操，提供专业的开店指导。

重庆巴渝职校 ：

优越的学习环境，提供封闭式教学、半军式化管理，拥有现代化教学楼、公寓式学生宿舍及学生食堂。

重庆虎厨餐饮管理有限公司 ：

提供特色餐饮创业培训、品牌打造、餐饮文化和模式开发。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的学习地点。如果条件允许，可以先咨询各机构的详细课程和费用，再做决定。