徐州考研英语可以选择的专业主要包括以下几种：

英语语言文学 ：这是最传统的英语研究生专业，主要研究英语的语言、文学和文化。学生需要学习英语语言的各个方面，包括语法、词汇、语音、修辞等，并培养具有深厚英语语言功底和广泛文学视野的复合型人才。

外国语言学及应用语言学 ：这个专业更加注重语言学的应用与实践，旨在培养能够熟练运用语言学理论和方法解决实际问题的专业人才。它涵盖了语言教学、语言规划、语言翻译等多个领域。

翻译学 ：翻译学是一个充满魅力的领域，它不仅仅是语言的转换，更是文化的桥梁。在这个专业中，学生主要学习翻译理论和实践，以及口译技能和方法。

比较文学与世界文学 ：这一专业打破了国界和语言的限制，将英语文学与其他国家的文学进行比较研究。它旨在培养具有国际视野和跨文化交流能力的文学研究者。

学科教学（英语） ：这个专业主要培养具有高水平英语教学能力的人才，适用于希望从事英语教育工作的学生。

翻译硕士（MTI） ：这是一个专业硕士学位，专注于培养翻译实践能力强、能够胜任专业翻译工作的翻译人才。该专业通常包括笔译、口译、本地化等多个方向。

商务英语 ：该方向侧重于商务领域的英语应用，适合对商务英语感兴趣的学生。

法律英语 ：该方向结合了英语和法律专业知识，适合对法律英语感兴趣的学生。

这些专业涵盖了英语语言的各个方面，从传统的语言文学研究到实际应用领域，如翻译和法律英语，为学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。