衡水凉菜培训的学费大致在 100元至5000元 之间，具体费用取决于多个因素：

培训机构 ：不同培训机构的定价策略不同，一些专业烹饪学校或培训机构的费用可能会更高。

课程内容 ：基础凉菜制作技巧的学费可能在1000元左右，而更全面的技术如刀工、调味等，学费可能在2000-3000元之间。如果包括多种凉菜制作技术的全套培训，费用可能会更高。

培训时长 ：短期速成班（3-5天）价格较低，长期班（10天以上）价格会相应增加，但学习内容更加全面。

地区 ：在一线城市，初级凉菜培训班可能需要几千元，而在二三线城市，几百元就能报名。

建议您直接咨询衡水的凉菜培训机构，获取最准确的培训费用信息，以便选择最适合自己的课程。