美食设计考研方向主要包括以下几个领域：

食品科学 ：

涉及食品的生产、加工、保存、安全和质量控制等方面的知识。

学习内容包括食品的生物化学、微生物学、营养学等基础知识，以及食品加工技术和创新等。

烹饪艺术 ：

注重实践操作和创意，学习各种烹饪方法、食材的处理和搭配，以及餐饮管理和营销等知识。

营养学 ：

关注食物的营养价值和对人体健康的影响，适合对食物成分和人体健康有深入研究的同学。

中餐、西餐、西点烘焙 ：

分别侧重于中式菜肴、西式菜肴和西式烘焙食品的制作。

食品科学与工程 ：

研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能。

包括酸奶发酵工艺设计、罐头类食品加工、食品营养物质研究、食品质量监督和检测等。

食品化学与工程 ：

专注于食品化学和工程领域的知识和技术。

食品加工与保藏应用技术 ：

研究食品加工和保藏技术，确保食品品质和延长保质期。

保健功能食品研究 ：

探讨如何通过食品达到保健目的，满足消费者对健康食品的需求。

食物资源开发利用 ：

研究食物资源的合理利用和开发，包括新食品原料的开发。

生态食品科学与生物技术 ：

结合生态学和生物技术，研究生态友好型食品的生产和加工。

设计科学 ：

涉及设计的基础理论和实践应用，包括设计素描、速写、水彩等。

专业设计课程 ：

如园林设计、工业设计、数字媒体设计、服装设计、环境设计、建筑设计、视觉传达设计、食品创新设计等。

跨学科课程 ：

如设计管理、市场营销、企业管理、食品科学、工程学、食品技术等。

选择适合的专业时，可以考虑自己的兴趣和职业目标，以及所在地区的行业需求和发展趋势。正规烹饪学校或相关专业院校可以提供系统的教育和实践机会。