在广州，提供博士学位课程的大学包括：

中山大学 ：提供多个学科的博士学位课程，涵盖医学、工程、管理等多个领域。

华南理工大学 ：以工科为主，提供工程、材料科学等领域的博士学位课程。

广州中医药大学 ：专注于中医药研究，提供中药学、中医学等领域的博士学位课程。

暨南大学 ：提供跨学科的博士学位课程，包括经济学、管理学、文学等。

广州大学 ：提供教育学、心理学、社会学等领域的博士学位课程。

南方医科大学 ：虽然未在上述列表中提及，但也是一所提供博士学位课程的大学。

广东工业大学 ：拥有一级学科博士学位授权点7个，包括机械工程、材料科学与工程等。

广东农业大学 ：同样未在上述列表中提及，但也是一所提供博士学位课程的大学。

华南师范大学 ：未在上述列表中提及，但也是一所提供博士学位课程的大学。

中国科学技术大学能源科学与技术学院（广州能源研究所） ：提供动力工程及工程热物理、化学工程与技术等学科的博士学位课程。

广州美术学院 ：美术学和设计学获批为一级学科博士学位授权点。

建议根据具体学科领域和兴趣选择合适的大学进行报考。